วันนี้ขอนำเสนอ ผักพื้นบ้านภาคใต้ กันบ้างนะครับ ผักที่จะขอนำเสนอก็คือ มันปู ซึ่งจะพบในภาคใต้ของประเทศไทย เรามาดูลักษณะ ประโยชน์และสรรพคุณของ มันปู กันดีกว่า
ชื่อสามัญ : มันปู
ชื่ออื่นที่เรียกกัน : มันปู,มันปูใหญ่(นครศรีธรรมราช), ชุมเส็ด,พุงหมู(ชุมพร), นกนอนทะเล (นราธิวาส), ยอดเทะ(ยอดกะทิ) (ตรัง), สมเส็ด (นราธิวาส)
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Glochidion Perakense Hook. f.
ชื่อวงศ์ : EUPHORBIACEAE
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
มันปูเป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ ต้นสูงประมาณ 15 เมตร ปลายกิ่งห้อยลง
ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับสองข้างของกิ่ง ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม โคนใบมนกว้าง 3.5-5 ซม. ใบยาว 7-14 ซม. แผ่นใบรูปรี ถึงรูปไข่กลับ ยาว 5-10 ซม. กว้าง 4-5.5 ซม. ผิวใบเกลี้ยงทั้งสองด้าน เส้นแขนงใบ 5-7คู่ ก้านใบสั้นมีความยาวประมาณ 3-5 มม. หน้าใบมีสีเขียวอ่อนกว่าหลังใบ ใบอ่อนและก้านอ่อนมีสีแดงหรือสีม่วงอมแดง เมื่อใบแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ดอกเป็นดอกช่อขนาดเล็กมีสีเขียวอ่อนแยกเพศอยู่ต้นเดียวกันออกเป็นกระจุกตามง่ามใบและจะออกดอกระหว่างเดือน มีนาคม-ตุลาคม กลีบเลี้ยงมี 6 กลีบ ไม่มีกลีบดอก
ผล ผลแก่จะมีสีชมพูถึงแดง มีลักษณะกลมแป้น สูง 1.2-1.5 ซม. กว้าง 1.5-2 ซม. ผลกลมแป้นแบ่งเป็นพู 10-12 พู ผลจะแตกเมื่อแห้ง มี 10-12 เมล็ด เมล็ดมีขนาดเล็ก
มันปูมันจะขึ้นในป่าพรุน้ำกร่อย ป่าโปร่ง ป่าดิบ ที่ราบแถบเชิงเขา
ชาวใต้นำใบอ่อน(ยอดมันปูที่มีสีขาว) ไปกินกับน้ำพริก หรือใช้เป็นเครื่องเคียงแกงเผ็ดและขนมจีน
สรรพคุณ
มันปู มีสรรพคุณทางยา เราสามารถนำรากและลำต้นมาต้มดื่มแก้ร้อนใน เป็นยาบำรุง
มันปู 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 112 กิโลแคลอรี่ วิตามินเอ 941 ไมโครกรัม เบต้าแคโรทีน 5646 ไมโครกรัม วิตามินอี 6.54 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 2.12 มิลลิกรัม วิตามินซี 27 มิลลิกรัม น้ำ 71.2 กรัม ไนอะซิน 0.4 มิลลิกรัม โปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25.2 กรัม ใยอาหาร 16.7 กรัม เถ้า 1.9 กรัม แคลเซียม 110 มิิลลิกรัม
วิจัยยอดใบมันปู
ยอดใบมะม่วงหิมพานต์และยอดใบเนียงน้ำ (ใบมันปู) ผักพื้นบ้านของภาคใต้ที่พบเห็นเป็นผักเครืองเคียงอาหารดับความเผ็ดร้อนของอาหารใต้ วันนี้ไม่ใช่เป็นเพียงผักเคียงธรรมดาอีกต่อไปเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
หากรับประทานเป็นประจำจะสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้
จากงานวิจัยล่าสุดของสถาบันโภชนาการ วิจัยเรื่องสารอาหารและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านบางชนิดของภาคใต้ไทยจำนวน 23 ชนิดพบว่า ยอดมะม่วงหิมพานต์มีสารต้านอนุมูลอิสระ
 |
ที่ปรึกษางานวิจัยนี้บอกว่ามีงานวิจัยในต่างประเทศพบว่า
 |
 |
ลุงสุขนาโน อาหารเสริมพืช
ขอขอบคุณแหล่งที่มา :
สถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ,
เครือข่ายงานวิจัยนิเวศวิทยาป่าไม้ (ประเทศไทย)
เครือข่ายงานวิจัยนิเวศวิทยาป่าไม้ (ประเทศไทย)
